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浅析猪屠宰设备的发展前景
时间:2016-07-27 点击次数:1802
  浅析猪屠宰设备的发展前景
  我国的屠宰机械加工业,大体经历了原始、半机械化和机械自动化的发展过程由于我国屠宰业起步较晚,机械化水准低,难免存在一些问题,但我国是世界上屠宰能力zui大的国家,肉类产量为世界*,因而屠宰机械加工业潜力大,市场广泛,发展前景可观。
  我国屠宰业受大工业的影响,发展迅速。欧美发展较早,18世纪末、19世纪初,美国、澳大利亚、英国、法国等国已开始大量屠宰和经营畜产品,屠宰机械业也随之发展。后有匈牙利、丹麦、意大利等国的肉类工业也迅速发展起来,并影响其他一些工业发达国家。我国建国前基本上无屠宰机械加工业,屠宰均是以手工作坊生产。是一把刀、一口锅屠宰加工。
  解放初期,全国有百个生猪屠宰厂均是外国商人在中国开办的。50年代,我国在前苏联的帮助下,陆续在一些大城市兴建一批肉类加工厂。大大促进了屠宰机械加工业的发展.其屠宰设备也才从仿造到自制,由半机械化逐步向机械化、自动化方向发展。
  《猪屠宰机械管理条例》后,生猪定点屠宰率的提高,大大促进了机械化屠宰,猪屠宰设备也逐步更新换代,如生猪自动线就实现“三级跳”,从轨道到钢丝绳牵引再到链板链条自动线;刮毛机由全自动螺旋刮毛和两级刮毛取代单纯翻斗刮毛等;另外屠宰机械制作材料也得到更新。一般用不锈钢和镀锌材料。这样可保证肉品卫生质量。
  由于我国屠宰设备在新工艺、新技术、新材料上的突破,使许多肉食品加工企业,改变依赖进口设备的认识,进口屠宰设备虽然技术先进,但价格昂贵,一般是10:l的差价,使一些无经济实力的肉食企业望机兴叹。而且进口配件一旦损坏,难以修理,难以购买。当然不可一概排斥,进口设备的先进性,适当引进是必要的,但要注意消化吸收,提高仿制能力,并有所创新,进而反销出口创汇,这将是以后某些屠宰机械厂走出一条适合我国国情的新路了。

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