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真空滚揉机的实际滚揉效果如何?
时间:2020-09-15 点击次数:154
  真空滚揉机在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按压、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结合及产品的弹性。
 
  滚揉机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有变频技术功能。使机器使用安全、更方便、更加节能高效。整机采用不锈钢制造,结构紧凑、滚筒两端采用旋压式封帽结构,增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
 
  腌渍液被肉充分吸收,增强肉的结合力和保水性,提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作,圆形封头,结构合理,运行平稳、噪音小,性能可靠、操作简便、设备使用效率高。桨叶圆弧形,设计独特,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高。
 
  真空滚揉机的实际滚揉效果:
 
  1.使腌制液在原料肉内均匀吸收;
 
  2.增强肉的结合力,提高肉的弹性;
 
  3.保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口;
 
  4.增加保水性,提高出品率。
 
  滚揉机在肉制品加工中的优势逐渐凸显,设备应用范围扩大,同时其生产技术也在持续发展。目前市面上的滚揉设备可分为真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、变频真空滚揉机等类型,不同类型设备性能也不尽相同,可满足不同企业的生产需求。

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