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真空滚揉机的主要性能及成效简介
时间:2019-09-19 点击次数:1531
  真空滚揉机的主要性能及成效简介
 
  真空滚揉机主要是将加工的肉类如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、鱼肉、蛋及蔬菜、果品放在真空状态内,提高调味品进入肉品的速度,并大限度的保持产品内的水分,这样不仅使肉的结构松驰,达到嫩化效果,而且改善了肉的外观和提高了出品率。真空状态能对食物一定程度的保鲜,通过适当的转动,搅拌食品,有规律地拍打食品,能增加食品的含水量,令食品增加风味,更柔软可口。
 
  真空滚揉机规格有多种型号,可适合不同肉类加工厂和快餐连锁店使用。真空滚揉机整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀。六轮自动调心滚揉方式,延长设备的使用寿命;内部滚揉机齿为螺旋式滚揉齿,可适用于各种产品的滚揉;真空泵为水循环真空泵,降低产品的污染;真空滚揉机设有滚筒运转停止定位系统。采用先进制造技术,具有变频、自动化、转速可调,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高等特点。
 
  使用真空滚揉机可得到的效果:
 
  1.使腌制液在原料肉内均匀吸收;
 
  2.增强肉的结合力,提高肉的弹性;
 
  3.保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口;
 
  4.增加保水性,提高出口率真;
 
  5.提高产品的柔嫩性和结构稳定。

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