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  • 19种牛肉的做法19种牛肉的做法1.◆秘制酱牛肉◆卤制酱牛肉,堪称独门秘技,商家食肆无不讳莫如深,秘不外宣。本人经年琢磨,加之旁敲侧击,集思广益,终于成功破解其中机巧,兹录于此,有志于此道者当知之。以花键子肉为例。其一曰刺。牛肉切成大块后,先用尖锥以乱箭穿心之势刺它个千疮百孔透心凉,为酱汁得以直达肌理深层打开通道。其二曰喂。牛肉置盆中,山楂或杏仁(或茶叶包)、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,加盖放入冰箱冷藏室,狠狠地喂它个一天一宿。直至酱色及香味...

    10-29 2020

  • 肉干的加工技术肉干的加工技术肉干是用新鲜的猪、牛、羊等瘦肉经预煮,切成小块,加入配料复煮、烘烤等工艺制成的干熟肉制品。因其形状多为1cm大小的块状,故叫做肉干。肉干是我国最早的加工肉制品,由于加工简易、滋味鲜美、食用方便、容易携带等特点,在我国各地都有生产。肉干按原料分为牛肉干、猪肉干、马肉干等;按形状分为条状、片状、粒状等;按风味分为五香肉干、麻辣肉干、咖喱肉干、果汁肉干等。即使是同一种五香牛肉干,配方也不尽相同。但尽管肉干名目很多,产品的制作方法都大同小异。工艺流程:原料肉预处理&ra...

    10-29 2020

  • 对劈半锯的传动原理简析我国劈半锯设备研究起步较晚,国内畜禽屠宰业从手工和半机械加工向自动化屠宰转变。随着国内劈半锯自动化技术的发展,我国用于屠宰的自动化设备也不断丰富,例如麻电击晕机、胸辅助输送机、螺旋理发机、自动烫池等。如今,许多国内企业已经意识到,落后的屠宰技术将减慢该行业的发展,无法满足人们对肉类产品的日常需求。因此,许多屠宰加工制造商逐渐增加了对劈半锯设备的生产要求。这也给国内屠宰设备制造商带来了新的挑战。劈半锯具备良好的平衡系统,操作轻松自如;特殊处理的导向块和轮子表面,保证锯条的高寿命...

    10-24 2020

  • 不锈钢防护手套的出现再也不用担心手被割伤不锈钢防护手套耐腐蚀、耐酸碱,易洗涤,防割耐用,安全防住锋利刀刃的切割伤害,有效的保护自己的双手不受到伤害。不锈钢手套柔软透气,弯曲灵活,不会出现过紧或过松的情况。可广泛用于验厂、木工、屠宰、捕鱼、杀鱼、服装裁剪。该手套健康环保,可与食品直接接触。不锈钢防护手套的应用不仅仅是保护双手,还是保安等行业人员防身护命的必需装备。不锈钢手套的配备可以让保安人员等行业人员在紧急情况下空手夺刃,既能自我防护,亦可制服歹徒。不锈钢手套是根据人体工程学原理设计,手掌不易疲劳,穿戴更加舒适,从...

    10-19 2020

  • 全自动拉伸膜包装机的功能有哪些?全自动拉伸膜包装机的功能:1、可做单面拉伸成型、双面拉伸成型、硬膜拉伸成型,提高产品包装外观档次,提高生产效率、降低包装成本和人力成本,节省能源。2、可根不同客户产品包装的需求,订制专用模具生产,同时一机可生产多种产品。3、设备具备安全自动保护系统,预防操作人员误操作或违规操作而引起安全隐患,带来安全事故。4、设备在真空包装的基础上,可以实现充混合气体、氮气等功能。5、设备具备固体与液体混合包装。6、成型美观、可以做到切圆角、带易撕口、打挂孔等功能。7、关键部位均采用免维护系...

    10-15 2020

  • 切丁切丝机设备的性能怎么样?切丁切丝机设备的性能特点:(1)大刀和刀片采用特殊的加大加厚工艺,在对产品较硬温度较低的切割加工时,会比同类产品更可靠耐用,寿命大大延长。(2)刀栅设计方式采用先横切后纵切,保证了大刀在切断产品时,产品相对运动少,产品切割形状准确。(3)刀栅边框采用刀片式设计,保证不会有连刀现象发生。刀栅还可以灵活变为不同切割规格。(4)电机设计远离大刀轴和刀栅轴,避免了电机产生的高温传送到大刀轴或者刀栅轴上,保证了产品加工过程不受温升影响,并避免轴承和密封件的提前老化。(5)料仓具有清洁槽...

    10-15 2020

  • 家禽屠宰工艺流程一、肉鸡屠宰加工工艺1、毛鸡输送(1)卸车前应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明,并临车观察,未见异常,证货相符后准予卸车。(2)将装有毛鸡的鸡笼从运输车上搬运下来,放在挂鸡月台上,由检疫人员现场检验。检验合格健康毛鸡的鸡笼放在鸡笼输送机上,输送到毛鸡上挂间。(3)毛鸡上挂间和屠宰车间严格分开,毛鸡上挂间尽量设计阴暗,避免强光照射,造成毛鸡拍打翅膀过度紧张。(4)挂鸡人员从鸡笼里托着鸡腹拿出毛鸡,再将两鸡爪挂在生产流水线的挂架上。每个挂鸡人员每小时可挂毛鸡800-1000...

    9-24 2020

  • 猪屠宰工艺流程一、生猪屠宰加工工艺1、待宰圈管理(1)活猪进屠宰厂的待宰圈在卸车前,应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明,并临车观察,未见异常,证货相符后准予卸车。(2)卸车后,检疫人员必须逐头观察活猪的健康状况,按检查的结果进行分圈、编号,合格健康的生猪赶入待宰圈休息;可疑病猪赶入隔离圈,继续观察;病猪和伤残猪送急宰间处理。(3)对检出的可疑病猪,经过饮水和充分休息后,恢复正常的可以赶入待宰圈;症状仍不见缓解的,送往急宰间处理。(4)待宰的生猪送宰前应停食静养12-24小时,以便消除...

    9-24 2020

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