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某大型商超生鲜商品收货扣损标准
时间:2020-08-19 点击次数:115

某大型商超生鲜商品收货扣损标准

 

一、水果

毛重-皮重-平均损耗-自然损耗=收货重量

备注:

1、毛重:商品的初称重重量;

2、皮重:商品的包装重量;

3、平均损耗:

1)在批量商品中,随机抽查不同位置的商品N件,将其中的烂果,坏果,碰伤等不能正常销售的果体挑出并称重,算出单件水果的平均损耗;

2)量小的水果,对次品果采取逐一挑选剔除,不计入称重,则不扣除平均损耗;

4、自然损耗:

1)国产水果为—毛重*3%,

2)进口水果为---毛重*2%;

 

二、蔬菜

毛重-皮重-平均损耗-自然损耗=收货重量

备注:

1、自然损耗:

1)根茎类--毛重*3%,

2)叶菜及其他--毛重*5%;

2、平均损耗:

1)根茎类商品的计算方法同批量水果

2)叶菜及其他计算为零(即不扣除);

 

三、鲜肉

1、片肉:毛重-皮重-0.5KG/头=收货重量

2、分割肉:毛重-皮重=收货重量

3、牛肉:毛重-皮重-自然损耗=收货重量

4、禽肉类:毛重-皮重-自然损耗=收货重量

备注:

自然损耗:毛重*3%;

 

四、冻品

毛重-皮重-自然损耗-冰重=收货重量

备注:

1、自然损耗:毛重*3%;

2、冰重:含冰重量,以抽查为准;

 

五、生鲜海产干货类

毛重-皮重=收货重量

 

六、散装蛋品

毛重-皮重-损耗=收货重量

备注:损耗---在批量商品中,随机抽查不同位置的商品N件,将其中破壳不能正常销售的蛋体挑出并称重,算出单件商品的平均损耗值。

 

以上的工作由鲜货部,收货部,防损部人员,和供应商共同完成。鲜货部人员负责把握质量(商品的挑拣等),收货部人员负责数量的登记及入录,防损部人员负责监督整个过程。

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